Un pollo intero fritto in piccoli pezzi
Questa ricetta è molto semplice, solo la bruciatura richiede un po '. Ma ne vale la pena!
Non hai bisogno di molto
- 1 bel pollo arrosto spesso, lo porto sul mercato alla stalla del pollame
- Olio d'oliva, 50 g di burro
- Sale e pepe, paprika, erbe di Provenza, secche
- 50 g di farina
- 1 padella ricoperta
- 1 teglia con coperchio che può essere messo in forno - in modo che le maniglie non si sciolgano
Funziona così
Presumo che il pollo sia esente. Viene lavato e asciugato.
Dimezzate prima il pollo con un coltello affilato o una cesoia per pollame, quindi separate ali e mazze.
Ora dividi i pezzi in porzioni. Tagliare le mazze nel comune.
Se sei fortunato, il commerciante di pollame taglia il pollo in pezzi meravigliosi al mercato.
Basta dire "Devo avere anche un coltello così affilato, è così veloce con te, sarebbe bello se tu potessi aiutarmi a tagliare il pollo!"
Forse pensi: perché non tagliare subito i filetti di petto di pollo? Perché ha un sapore diverso sull'osso e penso che abbia un sapore migliore.
preparazione
- I pezzi di pollo vengono pepati, salati e spolverati con farina e paprika.
- Ora nella padella, scalda l'olio con il burro e arrostisci gradualmente i pezzi di pollo. Il calore non deve essere troppo alto per renderlo marrone, ma non nero.
- I pezzi dorati arrivano nel Brattopf. Una volta che tutti i pezzi di pollo sono stati fatti, versa una tazza d'acqua nella padella e fai bollire tutto. Se è bloccato sul fondo della padella, inizia a graffiare.
- Aggiungi un cucchiaino di erbe provenzali.
- Questo liquido viene ora versato sui pezzi di pollo, il coperchio è chiuso. Se non hai un coperchio ignifugo, puoi anche prendere un pezzo di foglio di alluminio, quindi premere con decisione sul bordo.
- Ora la pentola arriva per 1 ora a 200 gradi nel forno preriscaldato.
Tutto ciò che serve è un bel pane croccante e qualche pomodoro, fette di cetriolo o olive.
