Polpette impanate al forno (polpette)
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Polpetta al forno / polpetta impanata come una cotoletta! Martello buono! Il Fleischlaberl, come viene chiamato in Austria, se lo hai cotto troppo freddo anche molto bene e una poesia.
ingredienti
- 500 g di carne macinata
- 2 cipolle grandi
- 1/2 confezione di polvere di paprika
- Aglio secondo i gusti
- Salsiccia di cantoon, salame ... circa 100 g (finemente diviso)
- abbastanza sale da gustare
- pepe nero
- un po 'di origano
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola.
- Quindi aggiungi 2 uova, solo tuorlo d'uovo e mescola in modo che faccia un'impressione succosa.
- Aggiungi un po 'di farina e pangrattato.
- È importante che non sia asciutto, ma succoso.
- Quindi farina, uova, briciole, come la conoscete dalla cotoletta alla milanese. Alle uova poi un pizzico di sale, un pizzico di minerale frizzante e circa il 25% di latte in più.
- Quindi prepara il Laberl, puro nelle briciole di farina e uova, non salvarlo con le briciole.
- Quindi lascialo galleggiare nella padella, giralo alcune volte e foralo 3-4 volte con una forchetta, che farà penetrare l'olio quando gira e renderà migliore la cottura all'interno. Massimo 120 gradi, quindi non frigge troppo velocemente, altrimenti è nero all'esterno e all'interno rimane crudo, ma non troppo lungo, altrimenti il Fleischlaberl all'interno è asciutto.
I pezzi di carne rimangono più freschi se congelati crudi, ma dureranno più a lungo nella padella, ma rimarranno più succosi.
Altrimenti, aromatizzalo a piacere, preferisco il piccante con il peperoncino.
È meglio combinare purea e cipolle fritte di piccole dimensioni.
PASTO.
