Frutti tropicali in salamoia dopo Salzzitronenart
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Periodo di riposo: 24 ore
Chi ama cucinare avrà familiarità con i limoni salati marocchini. Ho sempre anche un bicchiere in stock, ma ora ho inserito anche frutti tropicali secondo lo stesso principio.
Spezie e salamoia trasformano arance, limoni e pompelmi in una delicata raffinatezza che dona a maiale arrosto, salse, piatti di pesce e pasta un tocco speciale in colonne strette.
ingredienti
(per 4 bicchieri piccoli)
- Frutti tropicali biologici: arance, limoni, pompelmo, lime
- molto sale
- 2 cucchiaini di rosmarino
- 2 cucchiaini di grani di pepe
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 4 foglie di lime (essiccate)
- 4 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di citronella (in polvere e essiccata)
- Olio d'oliva a seconda delle dimensioni dei bicchieri
preparazione
- I frutti vengono lavati accuratamente e tagliati in quarti, cosparsi generosamente di sale e marinati durante la notte
- Risciacqua il sale il giorno successivo, asciuga bene i frutti
- e strato in bicchieri
Mescolare le spezie con abbastanza olio e versare nei barattoli sopra i frutti.
È importante assicurarsi che tutti i frutti siano sempre ricoperti di olio, in modo che non si formi muffa.
Dopo qualche giorno forse aggiungi un po 'd'olio.
Più a lungo l'olio si asciuga, più morbido diventa il frutto e più intenso è il sapore dell'olio.
Dura alcuni mesi in un luogo buio, ma probabilmente verrà utilizzato prima.
