Pollo al forno dell'aglio in pasta del sale del vino rosso
Sebbene questo piatto sembri impressionante, è facile da preparare.
È sufficiente per 4 persone.
Hai bisogno di:
1 pollo "felice", quindi dalla bancarella del mercato, il pollame ruspante conduce.
4 chili di sale - l'economico va benissimo
4 albumi sbattuti
1 tazza di vino rosso - quello da bere per cena
100 g di farina
Questa miscela viene impastata a pasta salata
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6 spicchi d'aglio, pelati, tagliati a metà
Funziona così:
Il pollo, gli spicchi d'aglio divisi in due, vengono spinti attraverso piccole incisioni con un coltello affilato e appuntito sotto la pelle. Sotto le mazze, sotto il seno e così via. I fan sodo di Knofi possono aumentare significativamente il numero!
Quindi prendi la teglia e mettila fuori con un grande pezzo di foglio di alluminio. Deve essere così grande da poter contenere tutto il pollo. Poi arriva uno strato di terreno, alto circa 4 cm, dell'impasto di sale. Premi con decisione. Il pollo è ora posizionato su di esso con il petto in giù.
Copri l'uccello con il resto dell'impasto di sale, ma non stringi le mani, ma il foglio di alluminio su di esso e lo lega saldamente.
Nel forno preriscaldato, il piatto ora cuoce a 200 gradi per circa un'ora e mezza, forse un po 'di più, un'estensione del tempo di cottura non è male - la carne non si secca attraverso la copertura protettiva.
Quando tutti sono seduti al tavolo, posiziona un pad resistente al calore sul tavolo, quindi la teglia.
Ora un martello e un paio di pinze sono importanti. La crosta di sale viene martellata e sollevata. Una volta scoperto il pollo, puoi metterlo su un piatto per intagliare. È incredibilmente tenero e succoso - e non eccessivamente salato.
Per il pollo vengono servite da 3 a 5 salse, ad es. Salsa al peperoncino, salsa all'aneto, salsa al curry e pane croccante in abbondanza.
