Gnocchi di prugne della Boemia a base di pasta di quark
tempo
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
ingredienti
- 60 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- Pizzico di sale
- 1 rotolo stantio abraso
- del latte
- 300 g di quark
- 300 a 350 g di farina
- circa 750 g di prugne
Per cospargere:
- 100 g di pangrattato
- 50 g di burro
- Zucchero e Cannella
preparazione
- Sbattere il burro e i tuorli fino a ottenere una schiuma, aggiungere il pangrattato spremuto e spremuto, la ricotta e la farina e mettere tutto su una spianatoia in un impasto liscio.
- Tagliare l'impasto steso a circa 1/2 cm in circa 40 quadrati pari.
- Le prugne lavate e asciugate su un panno (sono troppo acide, i semi sono sostituiti da un pezzo di zucchero) avvolgono i pezzi di pasta e si formano in gnocchi ben sigillati.
- Cuocere in acqua bollente salata e cuocere lentamente per 10-15 minuti, quindi allentare leggermente con un cucchiaio di legno dal fondo della pentola.
- Quindi rimuovere con un cucchiaio forato e scolare, disporre in una ciotola e servire a piacere con pangrattato arrostito, burro fuso, zucchero e cannella.
