Spezzatino di cavoletti di Bruxelles con manzo e manzo
Facile da fare, ma ottimo cibo se stai ricevendo freschi cavoletti di Bruxelles.
Dadi 400 g di manzo, friggere in un po 'di grasso. Aggiungi un litro e mezzo di acqua e cuoci fino a che morbido. Principalmente lo faccio il giorno prima. Stagione con parsimonia, arriva Kassler e questo è salato.
Spennellate circa 750 g (o anche più) di cavoletti di Bruxelles e scolpiteli a forma di croce (è così che cuoce in modo più uniforme). Brasare una cipolla con un po 'di grasso. Sbucciate e tagliate 500 g di patate e alcune carote, affettatele, saltatele e riempitele con uno a mezzo litro di brodo di manzo e il manzo a dadini (a seconda di quanto "zuppa" vi piace il vostro spezzatino).
Cuocere per circa 20 minuti e aggiungere i cavoletti di Bruxelles. Cuocere fino a che morbido e tagliare a dadini e aggiungere 200 g di chasseur. Solo allora ha un sapore forte. Sale, pepe, alcune erbe come il prezzemolo e il salato e il levistico (chiamati anche erbe maggiche) si abbinano molto bene agli stufati.
Ha il sapore di un pane casereccio fresco.
