Involtini di cavolo ripieni di orzo perlato
tempo
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 15 minuti
(per 4-5 persone)
ingredienti
Foglie di cavolo bianco o verza - circa 12 involtini
Acqua e sale
ripieno:
- 125 g di orzo - medio (ovvero orzo piuttosto piccolo)
- 100 g di cubetti di prosciutto
- 2 cipolle - di medie dimensioni
- 2 pezzi Zuppa verde - TK
- Spezie = sale, pepe, timo
- brodo granulato
- Bratmargarine
- Salsa + salsa marrone
- Mondamin da legare
salsa:
beh, prendi 1/2 l dall'acqua di cottura del cavolo (o più - a seconda dei casi)
preparazione
Preparare le foglie di cavolo e sbollentare in acqua bollente salata (al dente - non troppo morbida) - quindi lasciare raffreddare.
Cuocere l'orzo fino a renderlo morbido e cremoso - mettere da parte. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolare con i cubetti di prosciutto tagliati a dadini. Aggiungere le verdure TK, le spezie e un po 'di brodo granuloso e cuocere di nuovo. Aggiungi l'orzo, mescola bene e lascia raffreddare leggermente.
Copri ogni foglia di cavolo con un cucchiaio di ripieno e arrotolalo in un involtino, avvolgilo con un fiocco o uno spago forte (fatto di cotone!) E annodalo in modo che tutto rimanga bene insieme. Ora arrostire gli involtini in una padella in grasso (preferibilmente margarina per arrostire) fino a doratura - girare delicatamente fino a quando tutti i lati sono dorati.
Rimuovere i rotoli di cavolo finiti dalla padella e metterli da parte. Ora metti l'acqua di cavolo sollevata in questa padella e fai bollire brevemente. Aggiungere la casseruola e il sugo e cuocere. Mescolare, condire a piacere - condire con spezie se necessario. Mescolare con un po 'di ammina lunare fino a quando la salsa ha la consistenza desiderata.
Metti con cura gli involtini di cavolo nella salsa e scaldali abbastanza da servire.
Assaggiare deliziose patate lesse.
