Involtini di vitello con ripieno di asparagi

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.

Deliziosi involtini di vitello con ripieno di asparagi.

600 g di vitello, pulito, tagliato a fette ovali, sbattuto in piano.
Cuocere alcuni asparagi verdi e bianchi e spremere, cuocere a fuoco lento.
Metti le fette sottili di pancetta sulle fette di vitello, quindi gli asparagi.
Cospargere con parmigiano grattugiato fresco.
Aggancia i lati della carne, arrotolali e fissali.
Soffriggere in olio d'oliva, sfumare con vino bianco e asparagi e finire di addensare (circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni).
Condire la salsa con prezzemolo fresco, sale e pepe, legare con la panna.
Servire con patate novelle.