La torta di formaggio non coincide
Cheesecake non coincide con la torta - anche se indicato diversamente nella ricetta! - cuoce solo a circa 140 ° C.
Dopo circa la metà del tempo di cottura (che ovviamente è prolungato dalla temperatura più bassa), ad esempio, con la mia ricetta cheesecake, che sarebbe di circa 35 minuti, apro il forno, estraggo la torta e lasciamo raffreddare per 20 minuti - che NON è un errore di battitura che dura davvero così a lungo ,
Quindi rimetti la torta nel forno e cuoci. La cheesecake non deve aumentare durante l'intero processo di cottura. In tal caso, abbassare ulteriormente la temperatura.
Se vuoi dipingere un tuorlo di tuorli sopra la torta come uno "strato superiore", dovresti farlo solo nella "fase di raffreddamento", la torta non sarà così scura e il tuorlo si diffonderà molto più facilmente.
