Salsa di formaggio per pasta
La mia cara vicina - italiana purosangue - dopo una lunga esitazione e l'infinita Beschwatzen da parte mia, finalmente hanno pubblicato la sua ricetta per la salsa di crema di formaggio per la pasta. Juhu!
Ho speculato su questo per così tanto tempo e fino ad ora non mi ha mai chiamato la versione per cuochi pigri con formaggio fuso, che non volevo avere, perché il formaggio fuso ha sempre un sapore un po 'di chimica (e nient'altro lo è).
Ecco quindi la ricetta per 4 - 6 persone:
- In circa 50 g di burro o olio d'oliva buono (molto importante, niente margarina per favore) soffriggere una cipolla tritata e due, tre anche spicchi d'aglio tritati.
- Sudare 50 g di farina nel grasso, sfumare con un forte tocco di vino bianco.
- Aggiungere 50 ml di brodo vegetale vigoroso e mezzo litro di latte.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora aggiungendo lentamente uno a uno e mezzo di panna.
- 100 g di gorgonzola, 100 g di parmigiano e 100 g di formaggio di montagna (o, se non ti piacciono i formaggi di montagna, puoi anche prendere il gouda molto più mite) scioglierlo lentamente nella salsa.
- Condire con sale e pepe, un po 'di peperoncino e origano e un po' di salvia.
- Se ora tagli nel prosciutto, allora hai una salsa di crema di prosciutto e formaggio.
- Alla pasta con salsa di formaggio si adatta un'insalata croccante di iceberg.
Ho cucinato questa salsa oggi, ma non con la pasta, ma con il cavolfiore. Non è rimasto nulla, anche se i membri della mia famiglia non sono fan della verdura!
Il mio Göga disse solo: "Un Sößchen in onore non può negare a nessuno!", E prese un terzo aiuto.
