Il cioccolato si è surriscaldato quando è stato sciolto?
Se sciogli il cioccolato (nel microonde o nel bagnomaria), devi fare attenzione che il cioccolato non sia troppo caldo, altrimenti risulterà grumoso.
Se è successo e non è ancora così male con i grumi, puoi fare quanto segue:
- Lascia che il cioccolato si raffreddi un po 'e mescola molto, i grumi sono spesso di nuovo più piccoli
- quindi passare il cioccolato attraverso un setaccio, a condizione che nel "prodotto" che si desidera produrre, i grumi non siano gradevoli, ad es. in smalti o creme.
