Baci al cioccolato fatti in casa
Per tutti coloro che vogliono lavorare in cucina oggi durante il brutto tempo:
Baci al cioccolato fatti in casa, 6 porzioni:
Prepara lo sciroppo: 100 ml di acqua + 200 g di zucchero (fai bollire fino a 120 °, termometro per zucchero o sentendo, sì, sì, sento i commenti scattanti)
Sbattere 3 albumi e un pizzico di sale fino a renderli rigidi.
1 confezione gemma. La gelantina (agar agar funziona anche) si dissolve.
Sciroppo u. Aggiungi la gelatina con l'ulteriore frustata agli albumi.
Non battere ulteriormente e lasciare raffreddare a circa 65 °. La massa può essere ulteriormente lavorata se è soffice / irrigidita.
Con il sacchetto per le tubazioni, metti le pile sul fondo della cialda (ad es. Cialde per gelato rotonde).
Lascia che il cioccolato liquido lo attraversi. Nella misura del bacio al cioccolato ha 82 kcal
