Cena di Natale per pochi soldi - coscia di tacchino
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.
Certo, ci sono molti tra noi che non possono permettersi la Barbarie Duck o l'oca di Natale per il festival e vogliono ancora mangiare qualcosa di veramente delizioso.
Il mio consiglio: compra (a seconda di quanti mangiatori ci sono) un club di tacchini. A 3,50 euro al chilo (fresco!) Quindi un pezzo di arrosto costa circa 5-6 euro (circa 1,5 chili).
Ecco la mia ricetta:
ingredienti
- Coscia di tacchino 1 pezzo con osso
- 2 cipolle
- 2 peperoni (il colore non ha importanza)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 4 bacche di ginepro
- 1/2 L di vino rosso
- 1/2 l di brodo (brodo di pollame o di verdure, cubetto di brodo sostitutivo)
- un po 'di crema (altrimenti non sarebbe la salsa di H.-J. Lecker ... * gggg)
- Sale e pepe, maggiorana
preparazione
- Metti la carne con la pelle rivolta verso il basso nella teglia leggermente unta. Condire con sale, pepe e maggiorana. Tagliare le cipolle, i peperoni e l'aglio in pezzi grandi e aggiungerli, anche condire.
- Versare il brodo e il vino. Metti un po 'di grasso sulla parte superiore della carne e mettila nel forno. 170 gradi, un'ora buona.
- Dopo un'ora buona di tostatura, rimuovere la teglia dal forno, rimuovere la carne e mettere da parte.
- Metti il brodo attraverso un setaccio in una pentola e lascia qualcosa nella padella. Ora rimetti la carne nella teglia con la pelle rivolta verso l'alto, aggiungi le verdure. Arrosto in forno.
- Bollire il brodo, aggiungere un po 'di panna e ridurre a un terzo. Aggiustate di sale. Se la salsa deve essere troppo sottile, puoi legarla facilmente (brandy, ma anche legante per salsa).
- Griglia la carne nel forno per gli ultimi dieci minuti per rendere la pelle croccante. Fatto. Guerre difficili? No, ma è garantito per essere delizioso. E non costoso.
- Servito con cavolo rosso (se non già abbastanza Parpika-Zwiebelgemüse) e alcuni gnocchi.
