Crocchette di pesce "grossolane" di salmone economico
Il pesce fresco più economico è la mia conoscenza del salmone dell'Alaska o del Pacifico non impoverito dal congelatore, e non intendo questi piatti tagliati a misura nella scatola, ma i veri filetti nella borsa. Queste non sono le parti più nobili, ma "pezzi finali". Tuttavia, sono perfetti per questa ricetta:
I filetti scongelati o scongelati (con microonde) con un po 'd'olio e sale e arrostire nella padella. Con la spatola ancora nella padella "tagliarla" fino a che non sia fine e friggere i pezzi fino a quando saranno leggermente dorati. Metti il tutto in una ciotola, sbatti un uovo (o due, a seconda della quantità) e mescola bene. Non aggiungere il pangrattato!
Quindi procedi come con le frittelle (Reiberdatschi, frittelle di patate, Riewkooche o come le chiami), quindi ognuno o due cucchiai colmi friggono su entrambi i lati in abbondante olio marrone. Metti su un piatto con carta da cucina. È meglio tiepido o freddo, ma è una questione di gusti. Inoltre, rimuovi e con foglie e panini di lattuga puoi anche armeggiare un delizioso Fischburger.
