Cottura / frittura nel tubo di cottura - basso contenuto di grassi ed efficiente
L'uso del tubo flessibile da bambino è in realtà un vecchio cappello, ma forse c'è una mamma che non conosce questo metodo di cottura.
Quando ho preparato la mia "costola grassa" questa mattina (sì, la domenica abbiamo una costola spessa), mi è venuto in mente di usare questo come suggerimento.
Quindi: Bratschlauch è disponibile in tutti i supermercati con fogli, carta da forno, sacchetti per la colazione o simili. da trovare.
È così che si fa
- Stendi il tubo e taglia circa il doppio del pezzo di carne + un pezzo stretto di circa 2 cm, che divido in 2 pezzi e che uso per collegare.
- Legare un lato del tubo. Riempi il tubo con verdure preparate. Aggiungi carne preparata e speziata. Aggiungere circa 150-200 ml di acqua. Chiudere la seconda estremità del tubo e impostare. Posizionare il pacchetto sulla griglia del forno e tagliare in un piccolo foro nella parte superiore.
- Accendere la stufa: calore superiore + inferiore = 200 gradi, a seconda delle dimensioni del pezzo di arrosto da 1,5 a 2 ore.
- L'arrosto è senza grassi o magro (non viene aggiunto grasso, è presente solo il grasso della carne)
- Per quanto delicata diventa la carne, io. In ogni caso non può essere asciutto, poiché si stufa nel suo "succo e bozzolo" e non entra nemmeno in aria durante il processo di stufatura.
- L'arrosto diventa persino marrone! Succo e verdure sono quindi salsa, solo quando si versa bisogna fare attenzione, può essere difficile, perché il film è caldo e traballante.
Buona fortuna e risate felici!
