Zuppa di carote cavolo rapa colorato con cabanossi
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Questa zuppa di cavolo e carota colorata con Cabanossi è fatta abbastanza velocemente e ha un sapore delizioso! Se vuoi, puoi anche prepararlo bene senza cabanossi, polpette o salsicce.
ingredienti
Per 3-4 porzioni
- 2 cavolo rapa
- 400 g di patate
- 300 g di carote
- 1 cipolla rossa
- 1,5 L di brodo vegetale
- 2 cucchiai di strutto di burro
- 2 cucchiai di farina
- 200 g di panna acida
- Pepe, sale, cumino
- un po 'di noce moscata, un po' di zucchero
- Prezzemolo e / o erba cipollina (freschi o congelati)
- 200 g di Cabanossi (anche polpette o salsicce, se lo desideri)
preparazione
- Le patate, il cavolo rapa e le carote vengono sbucciate, le patate a cubetti, il cavolo rapa in penne e le carote tagliate a fette.
- Bollire il brodo vegetale e cuocere i cubetti di patate per circa 10 minuti, quindi aggiungere i bastoncini di cavolo rapa e le fette di carota e cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, la cipolla viene sbucciata e tagliata a dadini sottili. In una padella, burro fuso, si preparano i cubetti di cipolla al vapore glassati, spolverati con la farina e mescolando un roux.
- Dopo il tempo di cottura delle verdure, aggiungi lentamente il roux nella zuppa, quindi fai bollire e fai sobbollire ancora un po '.
- Ora la panna acida viene mescolata, il tutto con pepe, sale, zucchero e noce moscata e assaggiato i Cabanossi a fette (o polpette o salsicce se lo si desidera), quindi lasciare di nuovo tutto per circa 5 minuti a bassa temperatura.
- Quindi viene servita la zuppa con le erbe tritate.
Ti auguro una fame abbastanza buona! ;-)
