Zuppa cremosa di zucca
ingredienti
- 1 zucca all'arancia (ad esempio Hokkaido)
- 2 patate
- 1-2 cipolle
- brodo vegetale
- Kräutersalz
- olio
- Panna montata (in alternativa panna-fraiche o simile)
Le cifre si riferiscono a una zucca più piccola (allo stato non pelato quindi 1200-1500 g). Se hai una zucca grande, dovresti adeguare le quantità di conseguenza.
preparazione
Quindi sbucciate prima la zucca, rimuovete i chicchi e le cose fibrose nel mezzo e tagliate la polpa a pezzi. Quindi sbucciare le patate e le cipolle crude e tagliarle a pezzi. Patate, zucca e cipolle vengono cotte a vapore per circa 10 minuti in un po 'di olio. Quindi si versa con brodo vegetale e così tanto che tutti i pezzi sono ben coperti.
Ora puoi cambiare leggermente la temperatura e dopo 30 minuti colpisci i pezzi di patate e zucca con un coltello affilato. Se questo è facile, sono passati e tu tieni il frullatore a immersione nella pentola e schiacci il tutto bene.
La massa diventa un po 'più solida, quindi puoi aggiungere acqua se necessario. Ora assaggi la zuppa con panna (non sbattuta) e sale alle erbe e finito è una deliziosa zuppa autunnale a martello.
suggerimentoSe hai ospiti, sembra fantastico quando servi la zuppa nella zucca da cui hai usato la polpa. Per fare questo, è necessario rimuovere il gambo come un coperchio della zucca e raschiare accuratamente la polpa. Questo ha bisogno di un po 'di tatto, perché il "muro" non dovrebbe essere troppo sottile. La zuppa finita puoi quindi riempire la zucca lavata, tagliare nel coperchio un piccolo bordo per la cazzuola e servire.
