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Aprile 27, 2024

Piatto di salsiccia danese (Medister Pölser)

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.

Ho la ricetta della corte salsiccia danese (Medister Pölser) di mia suocera, l'ha portata dalla Danimarca dopo aver vissuto lì per alcuni anni con la sua famiglia. Lo facciamo da anni ed è uno dei pochi piatti che tutti davvero! come e tutti non vedono l'ora. Ha un sapore migliore quando viene trascorsa attraverso una notte.

Ingredienti per 4 persone

750 g - 1 kg di bratwurst (prendo sempre la salsiccia alla griglia della Turingia, ma tutti possono semplicemente prendere il loro bratwurst preferito)
250 g di funghi (freschi, a fette o in scatola)
2-3 cipolle, tagliate a rondelle
1 peperone rosso, tagliato a strisce
200 ml di panna montata
1 bustina di piselli (quantità qb, circa 500 g)
1 piccola scatola di passata di pomodoro (ma anche una grande scatola a piacere - o anche con più salsa - prendo sempre la grande scatola)
Sale e pepe

Ora per la preparazione: può sembrare un po 'elaborato, ma non è poi così male e ne vale la pena! Ha un sapore delizioso! Faccio sempre almeno il doppio dell'importo, in modo che il lavoro valga la pena! Quindi ti risparmi la cottura il giorno successivo o, se lo congeli, in qualsiasi altro giorno!

preparazione

Prima fai bollire le salsicce per un quarto d'ora in una casseruola d'acqua - così tanta acqua che le salsicce sono appena ben coperte - per cucinare o agitare. (Foto: ho cucinato il doppio).
Quindi rimuovere la salsiccia dall'acqua e tagliarla a pezzi non troppo grandi. (Le grandi salsicce vengono tagliate in 4 pezzi, quelle più piccole in 3 pezzi).
Importante: NON gettare il brodo dalle salsicce è ancora necessario.
Rosolate i pezzi di salsiccia fritta in una padella, rimuoveteli dalla padella e mettete da parte.
Soffriggere le cipolle nel grasso di bratwurst, quindi aggiungere i funghi e soffriggere per un breve periodo.
Quindi funghi e cipolle si uniscono in una pentola grande (se ne raddoppi la quantità o anche di più, hai bisogno di una pentola molto grande o più piccole).
Ora sfumare la padella con un po 'di brodo di salsiccia - prendo un mestolo pieno - e poi lo metto nella pentola con funghi e cipolle.
Ora riempi il tutto con abbondante brodo di salsiccia. Anche questo è un assaggio. A chi piace molta salsa, prende più acqua e può anche prendere il corrispondente più concentrato di pomodoro. Lo faccio sempre in quel modo, perché adoro avere molta salsa. Pertanto utilizzare sempre tutta l'acqua della salsiccia.
Ora arriva la passata di pomodoro, la quantità viene lasciata anche al cuoco. Ci piace abbastanza tomatico e dovrebbe anche avere il sapore di concentrato di pomodoro, quindi prendo in questa quantità (mente) 1 grande scatola di concentrato di pomodoro.
Quindi viene aggiunta la crema ed è condita con sale e pepe.
Infine, la salsa è ancora densa di farina mescolata.
Ora aggiungi i pezzi di bratwurst e le strisce di pepe con i piselli e rimetti tutto insieme brevemente, circa 5 minuti. I peperoni dovrebbero essere ancora croccanti. forse Addensare e condire di nuovo.