Stufato di cavolo tailandese di cocco lenticchie - vegano
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
Delizioso e non difficile da preparare, questo stufato di lenticchie-cocco-cavolo è. Sono molto entusiasta di quanto sia bravo e sono sicuro che cucinerò questo stufato più spesso.
Ingredienti per 1-2 persone:
- Lenti da 75 g (materia di colore, avevo il verde)
- 100 g di cavolo bianco
- 200 g di latte di cocco (1/2 lattina)
- circa 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 carota
- ½-1 cipolla (ne avevo la metà di una più grande)
- 1-2 pizzichi di fiocchi di peperoncino (a piacere)
- 400 g di brodo vegetale
- pepe di Caienna
- forse sale
- 1 cucchiaio di olio vegetale (insapore)
- Cipollotti (1 mazzo)
- 50-80 g di pomodori cocktail
preparazione
- Taglia a dadini la carota lavata e la cipolla sbucciata.
- Scaldare l'olio in una casseruola adatta e friggere i cubetti di cipolla e carota insieme ai fiocchi di peperoncino, a piacere. Non rosolare, ma friggere fino a quando non diventa vetroso.
- Aggiungi le lenticchie pesate, aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
- Cuocere delicatamente a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo puoi preparare il cavolo. Lavalo e taglialo a strisce sottili non troppo lunghe.
- Unisci i pomodorini lavati, taglia i cipollotti a piccoli anelli e lavali.
- Trascorsi i 30 minuti, aggiungere il latte di cocco e il cavolo, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Spegni il forno, aggiungi i pomodori a quadretti e gli anelli di cipolla e lasciali passare, non cuocere più. Alcuni anelli di cipolla e quarti di pomodoro riservati per servire.
- Se la nitidezza non è sufficiente, è possibile affilare con pepe di cayenna (polvere).
- forse salare un po ', organizzare e buon appetito!
Naturalmente, la ricetta può essere facilmente estesa per più mangiatori.
Se preferisci la zuppa, puoi semplicemente usare un po 'più di brodo e latte di cocco, posso facilmente immaginare. Ma ho trovato la coerenza eccezionale.
