Deliziosa spezia di buccia di limone biologica, sale e pepe
La scorza di limone di biocitroni, cancellata, arriva nella mia torta.
La cottura al momento non era attiva. Avevo spremuto 2 biocriti, il guscio è troppo bello per essere gettato via. L'ho strappato fino a poco prima della pelle bianca. Ho quindi mescolato le briciole gialle con 3 cucchiai di sale marino e 1 quarto di pepe e le ho messe in un bicchiere.
Con questo sale piccante ho strofinato il pollame, che in precedenza avevo spinto Rosmarinzweiglein tra pelle e carne. Questo è molto facile, fai piccoli tagli nelle pieghe della pelle con un coltello affilato e poco profondo, in modo che la carne non sia ferita.
Aveva un sapore meravigliosamente limone! Proverò presto questa miscela con bio-arance.
