Zuppa di melanzane con topping
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Nei giorni freddi, questa zuppa di melanzane riscalda e serve freddo nei giorni caldi, rinfrescandolo.
ingredienti
- 2 melanzane circa 700 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Qualcosa per il buon gusto
- 2 cipolle
- 600 ml di brodo di pollame
- 400 ml di panna montata
- 200 ml di panna acida
- 750 ml di latte
Il condimento
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- Sale e pepe nero dal mulino
- 1 rametto di timo
Il condimento
- 2 pomodori
- alcune piccole foglie di menta piperita
Per l'effetto crunch
- 1/2 ciabatta
Alcuni preparativi sono ancora necessari ...
fasi di preparazione
- Lavare le melanzane con acqua fredda ... tagliarle a cubetti di 1 x 1 cm ... il guscio può rimanere sintonizzato, perché la zuppa viene fatta passare attraverso un setaccio dopo il processo di cottura.
- Le cipolle pelano e tagliano a cubetti.
La preparazione del condimento
