Zuppa di cipolle francese con intarsio baguette tostato, gratinato
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Ciao, come collega in precedenza silenzioso, vorrei presentarmi oggi con questa ricetta: zuppa di cipolle francese con inserto di baguette tostato, gratinato.
ingredienti
- 400 g di cipolle
- 40 g di burro
- 100 ml di vino bianco, secco
- 800 ml di brodo
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 8 fette di baguette
- 100 g di formaggio grattugiato, Edam
- Erba cipollina, tritata
- Sale, pepe nero appena macinato
preparazione
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a listarelle il più fine possibile, friggetele nel burro in una pentola.
- Sfumare con vino e brodo, sale e pepe, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Premere l'aglio, mescolare con olio d'oliva, distribuire le fette di baguette e arrostire. Bisogna fare attenzione che l'aglio non bruci.
- Condisci di nuovo la zuppa, versala nei piatti e aggiungi le fette di baguette. Cospargere di formaggio.
- Gratinare sotto la griglia del forno preriscaldato (200 ° C), cospargere con erba cipollina e servire.
Suggerimento:
Se non si desidera utilizzare l'alcool, è possibile sostituirlo con un buon brodo di carne. L'acidità del vino può essere imitata da una piccola spruzzata di aceto.
