Cavolo fritto
Hai mai provato il cavolo arrosto?
Questa ricetta è stata fatta da me per necessità molti anni fa - ero allora una giovane donna che non aveva mai mangiato, figuriamoci cucinato, cavolo nero.
Naturalmente hai bisogno di una grande quantità di cavolo nero, pancetta, cipolle, uno spicchio d'aglio grande (anche i granuli), pepe, sale, paprika, grasso d'oca e un po 'di brodo di carne.
Grasso d'oca, pancetta, cipolle a dadini e spicchio d'aglio molto finemente arrostito fino a quando le cipolle sono almeno vetrose o meglio leggermente marroni. Poi arriva il cavolo precedentemente lavato e spennato accuratamente (cioè senza gambi e vene più spesse, ma non pezzi troppo piccoli) così come le spezie tra cui il brodo di carne a grana fine (a seconda della quantità di un cucchiaino o un cucchiaio).
Naturalmente, tutto inizia a bollire per primo, perché c'è ancora abbastanza liquido nelle foglie ricci (nonostante le forti espressioni). Prima di tutto, l'intera quantità non si adatta al recipiente di cottura / frittura, ma non importa, perché il cavolo collassa molto rapidamente (fino a circa un quarto della quantità precedente) e può quindi essere rifornito abbastanza rapidamente. Gira tutto alcune volte, e quando il liquido è fuori, friggi brevemente e vigorosamente. Ci piace mangiarlo con purè di patate e Norimberga o salsicce alla griglia.
Non ho fatto deliberatamente nessuna quantità, che deve davvero preparare tutti a suo piacimento. Troviamo il cavolo riccio perfettamente piccante. Per il contatore di calorie non è niente, perché con un buon gusto non deve essere salvato con oca o altro lardo.
Provalo! Fino ad ora, ogni "comedone" ha gemito: "Hmm, non avrei mai pensato che anche il cavolo avesse un sapore così buono!"
Un piccolo consiglio a proposito: mi piace anche sollevare il grasso di frittura dalle polpette, se lo so, farò presto cavolo verde o rosso.
