Marcia di Gaisburger: uno stufato davvero buono
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Il Gaisburger March è un classico della cucina sveva.
Le quantità possono variare.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 chilo di manzo (petto di bue o manzo bollito o altra carne di minestra)
- 1/2 libbra di patate cotte e sbucciate
- Spaetzle da 1/2 libbra
- 1 chilo di verdure colorate (carote / sedano / porro / cavolfiore / fagioli) puoi variare qui secondo i tuoi gusti!
- almeno 1 manciata di prezzemolo / erba cipollina
- circa 2 litri di brodo di manzo buono
preparazione
- Tagliare la carne a cubetti e friggerli dappertutto e farli bollire in circa 3 litri di acqua, quindi cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore fino a quando non sono sodi.
- circa 1/2 ora prima di aggiungere anche le verdure a dadini, lo spaetzle e le patate.
- Aggiungi le erbe tritate prima di servire.
PS: La Gaisburger March è stata creata sulla base di un evento storico. All'epoca, i parenti dovevano alimentare da soli i loro familiari imprigionati. Ma al cibo era permesso di andare in prigione in una sola nave. Le casalinghe sveve intraprendenti hanno reso una virtù per necessità e hanno messo carne, patate, spaetzle e verdure in una pentola.
