Sale al peperoncino fatto in casa
Quando si acquistano peperoncini freschi, di solito si tratta di una busta con diversi baccelli. Ma dal momento che cucini raramente un piatto che richiede 5 baccelli, ho un suggerimento su cosa fare con gli altri 2-3. La fai esplodere e la butti in un frullatore. Se sono piuttosto piccoli, riempi il sale, devi stimare tu stesso l'importo, ma può benissimo essere una sterlina. Certo, ottimo è un sale marino grosso, ma è anche un sale normale fine. Ora questo è mescolato di nuovo insieme. La massa bagnata, che è ora entsanden, si colpisce su una teglia o una teglia e la mette ad asciugare a 2-3 giorni a temperatura ambiente. Alla fine devi sbriciolare di nuovo la massa, puoi metterla nuovamente asciutta nel frullatore, ma non è assolutamente necessario.
Pronto è un sale di peperoncino, che dà a qualsiasi cibo piccante un vero tocco. Questo stock è stato immagazzinato a secco per anni.
