Kassler con crauti
tempo
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
Con me la cucina casalinga tedesca di oggi - ovviamente preparata a modo mio. Mangia facile, vero?
Friggo la pancetta bissl, su di essa arriva un piccolo Zwibbel scheggiato. Quindi il bi ci ha scritto nell'Assia settentrionale. Il mio Kasslerkotelett mangia ancora surgelato, deve essere scongelato abba net. Quello arriva solo sulla miscela di pancetta e cipolla. Quindi il cavolo. Ho comprato un sacchetto di crauti biologici. Non perché è organico, ma perché il rapporto qualità-prezzo era giusto.
Il cavolo mi inclino fuori dal sacchetto all'interno del setaccio (e ora arrivano un sacco di proteste!) E prima sciacquare con acqua fredda. Altrimenti sono troppo arrabbiato e ho problemi digestivi. Potrei fare un po 'di cumino, ma poi prendo la mia nota di gusto al netto.
Quindi il cavolo entra nella pentola, accanto o sulla carne, che è così lento. Ora arriva il brodo (fatto in casa, fatto con ossa di manzo). Lo habbich si era scongelato prima. Dopotutto, non voglio il gelato ai crauti, ma il kosher con il cavolo.
Quindi, ora vieni - per ottenere la mia spezia speciale - ancora alcuni ingredienti per farlo. Pepe bissl. Ancora normale Ne spicchi d'aglio tritati, che rende il tutto rotondo. Due foglie di alloro. Appartengono ad esso. E ora: due piccoli chiodi di garofano. Tutti chiedono: il Raaabe sta girando? Certo che è pazzo, ma questo mi dà molto gusto. Logo, che disturberebbe il cumino.
Habbich ha dimenticato qualcosa? Neeee. Salt. Potrebbe essere, ma è solo quando dovrebbe mancare. Alla fine Poiché il fumatore è di solito molto salato, anche la pancetta. Se poi, così sobbollire dopo una breve ora, mangia ancora troppo liquido, allora arriva un brandy. Sì, bomba calorica. Ma credimi, ha un buon sapore. Un cucchiaio di farina leggermente arrostito nel grasso ... e poi nel cavolo ... scommetti che è una tentazione dell'altro tipo? Inoltre, una patata salata leggermente farinosa - perché tutti mangiano a stomaco pieno. E così dovrebbe essere. Fatto! Fatti assaggiare ...
