Pasta Tonno & Ceci (ceci)
Cucina molto semplice:
Ingredienti (per 2 persone, ben abbondante!):
- 250 g di pasta (tortiglioni, maccheroni, ... pasta così corta, NO spaghetti o linguine, ...)
- 1 scatola di ceci (ceci)
- 1 lattina di tonno (calma anche solo in salamoia, senza olio d'oliva)
- del pepe bianco, macinato grossolanamente
- un po '(1 - 2 cucchiai) di panna da cucina (o qualcosa di più leggero, per le calorie attente)
- cipolla e aglio a sua discrezione
- un po 'di rosmarino (un piccolo ramo)
preparazione:
Mentre l'acqua della pasta si riscalda, in una grande padella rivestita di teflon, aggiungi abbondante olio d'oliva, un po 'di aglio tritato finemente, pezzi di cipolla, tritato delicatamente e rosola i "ceci". Dopo questo breve e rapido shock, togli il fuoco, il pepe e aggiungi il rametto di rosmarino. I Ceci dovrebbero bob molto, molto lentamente. Diventa marrone dorato, mai marrone scuro. Se necessario, basta spegnere.
Una volta che l'acqua bolle (e non prima) salare l'acqua con cloruro di sodio grosso. Aggiungi la pasta all'acqua bollente, aggiungi un goccio di olio d'oliva. Metti il tonno dalla scatola su un piatto e schiaccilo con una forchetta.
Se mancano ancora circa 2 minuti di cottura della pasta, aggiungi il tonno al ceci e cuoci un po '"morbido". Filtrare la pasta cotta (se sono un po 'troppo morbidi, scottare brevemente sotto l'acqua fredda corrente) e aggiungere alla padella con il ceci e il tonno. Rimuovi il rametto di rosmarino. Aggiungi la panna da cucina e mescola di nuovo tutto insieme a fuoco vivo (con il "Profi-Pfannenschwenk-Trick" o solo un cucchiaio di legno) - che può far scoppiare e sgranocchiare un paio di spaghetti.
PS: si adatta meglio ad un vino bianco speziato.
PPS: la noce moscata dovrebbe anche essere molto adatta come spezia oltre al pepe (esperienza personale). Ma non tutti i gusti.
