crema di peperoni goulash
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Oggi vorrei presentare uno dei piatti preferiti della mia famiglia. Questo gulasch alla crema di paprika Puoi anche cucinare con petti di pollo o tacchino ma non con carne di manzo! Perché questo piatto dovrebbe avere un sapore delicato ma speziato. Non so come descriverlo? Oggi ho preparato questo piatto con filetto di maiale.
ingredienti
- 700 - 1000 g di filetto di maiale
- 1 cipolla piccola
- 1 grande o due piccoli spicchi d'aglio
- 1 peperone (ho usato un peperone rosso)
- 250 g di panna
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di polvere di paprika (nobile dolce)
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 pizzico di peperoncino in scaglie a piacere - ma ancora una volta, non necessariamente troppo aromatizzato
preparazione
- Tagliare il filetto di maiale a cubetti medi.
- Tritare finemente la cipolla (non di più, perché non dovrebbe dominare il buon gusto di questo piatto, ma solo arrotondare).
- Tagliare gli spicchi d'aglio in 4 pezzi e aggiungere "dentro". (Non so come altro chiamarlo) rimuovere. Premere l'aglio con l'aglio premere. Non utilizzare più - per i motivi sopra menzionati.
- Sbucciare il pepe con lo sbucciatore e tagliarlo a cubetti. Il vantaggio del peeling è che non passi ore a masticare i peperoni (come molte persone) con "rutti acidi". Sente e dona al cibo il tipico sapore di peperone dolce.
- Scalda il burro e l'olio in una padella.
- Arrostire i cubetti di carne leggermente salati in diverse porzioni di marrone chiaro (perché se si arrostisce troppa carne in una volta, esce troppa "acqua della carne" e la carne vaga invece di arrosti).
- Metti i cubetti di carne arrosto "caldi". Molti cuochi televisivi raccomandano di farlo a bassa temperatura nel forno. Ma onestamente, sono troppo pigro per rimuovere tutte le lenzuola che ho sentito nel mio forno dal forno solo per questo.
- Pertanto, mi è venuta in mente la seguente idea: scaldare le stoviglie adatte nel forno a microonde, quindi estrarre i piatti e dare la carne su questo piatto e coprire il tutto con piatti ugualmente riscaldati. Pertanto, anche la carne viene mantenuta calda.
- Ora la carne arrostita è parcheggiata? e nel rimanente grasso per friggere la cipolla e l'aglio vengono leggermente arrostiti.
- Ora aggiungi pepe e concentrato di pomodoro, arrostisci leggermente e versa acqua e panna.
- Ora aggiungi i peperoni a dadini e lascia sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
- Infine, la salsa viene condita con succo di limone e sale, la carne aggiunta e riscaldata.
Per servirti puoi, se vuoi, panna acida in campo.
Come contorno preferiamo la spaetzle. Anche gli gnocchi o la pasta di tovaglioli sono molto adatti.
Buon appetito!
