Peperoni ripieni di tonno in salsa di pomodoro
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 15 minuti
Questo piatto leggero e fruttato che cucino come pasto principale nei giorni estivi o come antipasto quando vengono a trovarci cari ospiti. Peperoni ripieni di tonno in salsa di pomodoro.
ingredienti
fper 4 persone
- 4 peperoni grandi
- 1-2 lattine di tonno nel suo stesso succo
- 250 g di riso a grani lunghi crudo
- 2 pacchetti di pomodori passati
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Sale, pepe, un pizzico di zucchero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 50-100 g di panna fresca
- Formaggio da forno
preparazione
- Lavare i peperoni e tagliarli a metà. Rimuovere la copertura, le partizioni e i nuclei. Salate e pepate i baccelli all'interno. Sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media, aggiungere le cipolle e friggere fino a quando saranno teneri. Aggiungere il riso, l'origano e il brodo, portare a ebollizione e coprire, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti / secondo le istruzioni sulla confezione. Rimuovi la pentola dal fuoco e mescola il tonno tritato con il riso finito.
- Mentre il riso sta cuocendo, per la salsa, scaldare l'olio di sesamo in una casseruola media e arrostire il concentrato di pomodoro per alcuni secondi, mescolando. Aggiungere i pomodori passati e condire con sale, abbondante pepe e un pizzico di zucchero.
- Riempi una grande casseruola rettangolare (o 2 piccole) con la salsa. Riempi i peperoni con il riso al tonno e mettili fianco a fianco nella salsa e cospargili di formaggio. Coprire gli stampi con un foglio di alluminio se non ci sono coperchi.
- Impostare il forno a 200 gradi e cuocere i baccelli sulla griglia centrale per circa 45 minuti.
- Togliere il foglio di alluminio, estrarre i baccelli, tenere caldo (prendo una seconda casseruola, che ho messo in forno, ancora caldo), e mescolare la panna fresca nella salsa di pomodoro. Disporre e gustare i peperoni con la salsa. Buon appetito!
Consigli
Ci piace puristico ed è per questo che sto lasciando la creme fraiche ora.
Il formaggio può anche essere 10-15 minuti, prima della fine del tempo di cottura sui baccelli aperti e quindi finire senza lamina finita, o chi non lo gradisce, lasciare fuori. Le pareti divisorie vengono facilmente rimosse con un cucchiaino. Inoltre, prendo i peperoni dello stesso colore, altrimenti ci sono diversi gradi di maturità e quindi anche differenze di cottura. In questo caso, sono rossi, in quanto sono dolciastri e quindi si armonizzano con l'acidità della salsa di pomodoro.
Alla fine del tempo di cottura, con un ago per involtini, colpisco i lati dei baccelli per assicurarmi che siano cotti. Se non ti piace il tonno, sostituiscilo con 300 - 400 g di carne macinata, che viene quindi fritta in olio d'oliva prima di aggiungere cubetti di cipolla, riso, origano e brodo.
Invece del brodo vegetale, può essere preso il brodo di carne.
