Filetto di maiale al burro di rafano
Per 4 persone:
500 g di filetto di maiale, sale, pepe, olio 2EL, 200 ml di vino bianco, 1/2 mazzo di cerfoglio, 40 g di rafano fresco, 50 g di burro, zucchero
preparazione:
1. Condisci la carne con sale e pepe e fai arrostire nell'olio bollente tutto intorno. Sfumare con vino e coprire a fuoco medio per 6-8 minuti.
2. Rimuovere la carne e avvolgerla in un foglio di alluminio. Chop Chop. Sbucciare il rafano, grattugiare finemente e coprire. Taglia a dadini il burro, mescola gradualmente nel succo di spezzatino. Mescolare in rafano e cerfoglio. Condisci la salsa con sale e pepe e un pizzico di zucchero. Tagliare la carne e servire con la salsa. Questo si adatta all'insalata.
