Involtini di bistecca con ripieno di spinaci e formaggio
Ingredienti per 4 persone:
4 bistecche di manzo
800 g di spinaci (freschi)
400 g di formaggio (mix di pizza)
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
150 g di burro
Sale, pepe, noce moscata
burro chiarificato
4 patate al forno
500 g di quark
basilico
Batti le bistecche in modo che siano sottili come involtini. Condire con sale e pepe e lasciarlo riposare. Lavare gli spinaci, mettere un pugno e versarvi sopra dell'acqua bollente. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e friggere nel burro. Aggiungere gli spinaci, condire con sale, pepe e noce moscata. Distribuire il tutto sulle bistecche e aggiungere 100 g di formaggio ciascuno. Preparare involtini, aggiustarli con uno stecchino e rosolarli bene nello strutto di burro su tutti i lati. Dalla padella aggiungere il grasso in una casseruola e cuocere a 180 ° C in forno a convezione per circa 15 minuti. Abbinamenti sono patate al forno con salsa di quark e basilico.
