Pane di patate - utilizzo residuo
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 40 minuti
L'ultima volta che mi sono rimaste le patate bollite (rimanente), ho fatto il mio amato pane di patate. Sfortunatamente, erano un po 'troppo poche patate, quindi ho aggiunto la quantità mancante con purè di patate in polvere.
In termini di gusto, non potevo dire la differenza - e quindi spesso posso fare il pane di patate, anche se ci sono troppe poche patate ...
La mia ricetta dal pane di patate
ingredienti
- 300 g di patate bollite
- 600 g di farina di grano tenero (tipo 550, quella normale)
- 1 bustina di lievito secco
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 170 ml di acqua calda
preparazione
- Grattugiare le patate bollite o almeno schiacciarle con una forchetta, oppure schiacciarle in altro modo - idealmente nel robot da cucina, quindi rimane poco da lavare :-)
- Aggiungere la farina, il lievito, l'uovo sbattuto, l'olio, il sale e l'acqua tiepida e impastare bene.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa mezz'ora (è meglio farlo in un piroscafo).
- Quindi impastare di nuovo l'impasto, formare una pagnotta rotonda e posizionarlo su una teglia foderata con carta da forno e pungerlo più volte con la forchetta, quindi lasciarlo andare per un'altra mezz'ora.
- Preriscalda il forno a convezione a 200 ° C, il pane viene cotto per circa 30 minuti.
Faccio il mio pane di patate nel vapore (aria calda + vapore), l'ho già cotto a forma di scatola.
Consiglio aggiuntivo: mescolare con purè di patate
Se z. B. Sono rimasti solo 150 g di patate, ho già sostituito il resto con purè di patate (Püreeflocken).
Secondo la mia confezione, per un sacchetto contenente 110 g di polvere, la mia polvere richiede 500 ml di acqua e 200 ml di latte (ovvero 700 ml di liquido), dando 810 g di purea finita -> quindi se ho solo bisogno di 150 g di massa finita, ne uso 20 g Polvere e 130 g di acqua.
