Casseruola di cagliata di patate con pancetta
800 g vorw. patate rassodanti, precotte
200 g di pancetta affumicata
1 gr di cipolla
500 g di quark magro
2 tuorli d'uovo
100 g ger. emmenthal
Sale, pepe bianco
1 cucchiaio di cumino, intero
1 cucchiaino maggiorana
2 albumi d'uovo
Grasso per lo stampo
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1 cm. Tagliare la pancetta e la cipolla sbucciata a cubetti e rosolarli tutti in una padella e arrostire fino a quando non saranno trasparenti.
Mescolare quark e tuorlo d'uovo, le patate, 50 g ger. Aggiungere il composto di formaggio e pancetta e cipolla e condire a piacere con le spezie. Infine, aggiungi gli albumi montati e mettili in una casseruola unta.
Cospargere con il formaggio rimanente e al centro. Cuocere la lastra in un marrone dorato per circa 30 minuti.
Aria di circolazione 180 ° C, calore superiore-inferiore 200 ° C, preriscaldato
Servire con insalata verde.
