Preparare ed elaborare cavolo fresco
Questo suggerimento introduce un modo per preparare ed elaborare cavoli freschi.
Se ti piace mangiare il cavolo al ristorante durante l'inverno, potresti anche prepararlo da solo. Non può essere così difficile, uno pensa e acquista una borsa enorme, 2 chili, con cavolo fresco. Ha le dimensioni di un cuscino per divano spesso. Se lo tagli a casa, le grandi foglie verdi si gonfiano con pannocchie dure. Non per niente il cavolo è anche chiamato la palma di Oldenburg.
Lo pulisco così: la borsa si trova sul lato destro del lavandino. Nel lavandino ho una grande ciotola. Sono fortunato ad avere una grande ciotola di smalto, un cimelio. Ma ovviamente puoi anche riempire il lavandino con acqua. A poco a poco, prendo il cavolo e striscia il verde, i gambi duri vengono via.
Continua: Sul fornello faccio bollire circa 2 L di acqua, saliamo e riempio la pentola con il cavolo lavato. Dopo 3 minuti hai solo un terzo del volume nel piatto. Questo cavolo rimpicciolito viene sgocciolato. Quando non è così caldo, prendine una manciata su un tagliere e taglia le verdure a pezzetti. E ora puoi cucinare il tuo stufato. Ad esempio, secondo una delle tante ricette di cavolo già descritte qui.
Il mio è abbastanza semplice: cucino una spessa striscia di pancetta di maiale e un pezzo di stinco di maiale e 2 cotolette di gambo in acqua con cipolla e sale. Lo toglierò dalle ossa. Frullare con il cavolo preparato e 3 cucchiai di farina d'avena e 1 cipolla e cuocere per mezz'ora. Condire con sale pepe e semi di senape. E patate, bollite e caramellate con un cucchiaio di zucchero.
Ma, come ho detto, nella mia punta, volevo principalmente descrivere la preparazione del cavolo. Non è un fast food, ma ne vale la pena!
