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Potrebbe 4, 2024

Zuppa di zucca e carote con carne macinata

tempo

Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 15 minuti

Da questa zuppa di zucca e carote con carne macinata dovresti assolutamente cucinare una pentola piena piena, poiché ha un sapore ancora migliore il giorno successivo!

ingredienti

Per circa 6 porzioni è necessario:

300 g di carote
400 g di patate
2 peperoni rossi
2 cipolle
1.75 litri di brodo vegetale
1 zucca Hokkaido (circa 1,5 kg)
1 cucchiaino di zenzero fresco (grattugiato)
500 g di carne macinata
Pepe, sale, paprika
Olio per bruciare
200 ml di crema
Prezzemolo (fresco o congelato)

preparazione

Le carote e le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti, pulite i peperoni e anche tagliate piccole.
Le cipolle sono tagliate a dadini. La metà viene cotta al vapore in una pentola grande nell'olio riscaldato.
Quindi aggiungi i pezzi di carota, patate e pepe, friggi tutto brevemente e versa il brodo vegetale, fai bollire tutto e lascialo cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo, la zucca viene lavata, il gambo rimosso (il guscio può attaccarsi alla zucca dell'Hokkaido!), Quindi viene dimezzato e con un cucchiaio rimuovi i semi. Quindi le metà di zucca non sbucciate vengono tagliate grossolanamente a dadini.
Dopo 20 minuti, aggiungi i cubetti di zucca alle verdure nella pentola e cuocili per circa 10 minuti.
Poco prima della fine del tempo di cottura, viene aggiunto lo zenzero grattugiato, il tutto condito con pepe e sale e quindi tutto viene frullato.
La carne macinata viene mescolata con i cubetti di cipolla rimanenti, condita con sale, pepe e paprika, ben fritta, aggiunta friabile alla zuppa di purea e quindi riscaldata di nuovo brevemente.
Quindi aggiungere la panna, assaggiare secondo necessità e la zuppa di zucca e crema di carote può essere servita cosparsa di prezzemolo tritato.