Pizza di zucca con formaggio di capra e parmigiano
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Periodo di riposo: 45 min.
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 40 minuti
L'orario invernale è generalmente tempo di zucca e qui vi presento una volta la mia ricetta per la pizza di zucca. E 'stato solo pochi giorni fa.
ingredienti
- 400 g di farina
- 20 g di lievito
- 2 rametti di rosmarino
- 250 ml di acqua calda
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 500 g di rete Hokkaido
- 1 spicchio d'aglio
- noce moscata appena grattugiata
- 200 g di panna acida
- 100 g di crema di formaggio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 1TL di paprika dolce nobile
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 125 g di pancetta
- 1 cipolla
- 100 g di Grana Pandano
- 100 g di cubetti di formaggio di capra
- 50 g di noci sbucciate
preparazione
- Sbriciolate il lievito in una grande ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con l'acqua tiepida, mescolando fino a quando il lievito e lo zucchero si sono sciolti. Lasciare agire l'impasto per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, lava i rametti di rosmarino freddo, togli gli aghi dai rami e tritali molto finemente.
- Cospargi la farina nella miscela di lievito, spargi sopra il sale, aggiungi il rosmarino tritato e impasta velocemente tutto e formalo in una palla. Copri la ciotola in un luogo caldo per circa 45 minuti.
- Ora tocca alla zucca: grattugiate grossolanamente la zucca, sbucciate l'aglio e tritatelo finemente e aggiungetelo alla zucca nella ciotola.
- E alcuni lavori preliminari: Tagliare le cipolle a metà e tagliare a metà anelli sottili, tritare grossolanamente le noci, grattugiare finemente il parmigiano.
- Ecco come continua: Avvia il forno una volta, quindi imposta la temperatura a 250 ° C di calore superiore / inferiore e riscalda davvero bene!
- Aggiungi la panna acida e la crema di formaggio in una grande ciotola e condisci a piacere con sale, pepe nero, paprika, pepe di cayenna e noce moscata appena macinata e mescola tutto in una miscela cremosa.
- Impastare di nuovo brevemente l'impasto e poi stenderlo su una superficie infarinata fino alla dimensione della teglia.
- Posizionare l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e spennellare con la panna acida.
- Distribuire uniformemente i trucioli di zucca su di esso, distribuire le strisce di cipolla, la pancetta e le noci su di essa e cospargere con il parmigiano e spalmare sopra i pezzi di formaggio di capra.
- Fai scorrere la teglia dal basso sul secondo ripiano e lasciala riposare per 25 minuti rapidi fino a quando il formaggio è fine e croccante.
- Il piacere: Tira fuori la teglia dal forno, taglia la pizza di zucca, distribuisci pezzi di essa.
