Pira del mio genere - con panini al latte
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 45 min.
Sebbene ci siano già ricette per i piri su FM, ma spero di poter ancora pubblicare la mia ricetta. È un po 'una seccatura, ma se ti piace una buona pasticceria, vale la pena sacrificare il tuo tempo.
Uso "Milchbrötchen", confezionato in 12 pezzi a Vienna. La mia ricetta si basa solo su queste e le seguenti quantità, anche se per questo piatto hai anche: vecchi panini e pentole per lieviti? può usare. Sulla mia foto ho mostrato sul bordo della teglia un tale panino, quindi capisci cosa intendo. ?
La quantità di ingredienti viene calcolata per una casseruola di circa 30 x 20, producendo 3 strati di panini e 2 strati di mele.
ingredienti
- 16 rotoli di latte (tagliati longitudinalmente in 3 fette)
- 250 ml di latte
- 250 ml di crema
- 4 uova
- 4 tuorlo / tuorlo d'uovo
- 150 g di zucchero a velo / zucchero a velo
(mescola bene questi ingredienti)
- 4 albumi / albumi
- 30 g di zucchero a velo
- 1 Msp. Sale
(sbattere questi ingredienti sulla neve rigida e metterli in frigo per il momento)
- Sbucciate 750 g di mele, sventrate, tagliate in quarti e tagliate a fessure piccole
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Succo di mezzo limone
- un po 'di abrasione al limone
- 1 -2 cucchiaino di cannella
- Metti 3-4 cucchiai di uva sultanina o uvetta in acqua calda con aroma di rum o rum per circa 10 minuti
(mescola questi ingredienti)
- un po 'di burro per ungere la teglia
preparazione
- Immergi i panini nel latte d'uovo e posiziona uno strato nella casseruola imburrata.
- Quindi diffondere il composto di mele e posizionare il secondo strato di panini al latte e premere.
- Segue di nuovo uno strato di mele e infine i rotoli di latte, che vengono premuti sulla massa esistente.
- Distribuire il resto del latte d'uovo su tutta la massa e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, riscaldare il forno a 190 ° e cuocere per 40 minuti a fuoco basso / alto.
- Dopo questo tempo di cottura, la massa di neve viene uniformemente distribuita sulla pira e brevemente brunita, a fuoco massimo. Attenzione, è veloce !!
Per questo puoi servire qualsiasi tipo di composta.
Spero ti piaccia!
