Ricetta per una piccola mini torta
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Lo sai? Hai una bella forma di cupcake a forma di cuore e vuoi solo cuocere questa piccola torta?
Come souvenir per la collega sul posto di lavoro, per l'amato per il tuo compleanno o per San Valentino, per la suocera, per il tuo bambino, perché ha allergie ed è invitato per un compleanno, dove non c'è torta maggio o perché non hai tanti ingredienti a casa.
Come si calcola la quantità richiesta di ingredienti?
È meglio fare un impasto Eischwer:
Hai bisogno di zucchero, farina e grasso tanto quanto pesa un uovo.
Di zucchero e grassi può anche essere un po 'meno!
Questo viene valutato rapidamente con una bilancia.
Se non hai scale, devi apprezzare:
Quanto pesa un uovo è scritto sulla confezione. Esistono quattro classi di peso: XL Molto grande oltre 73 g, L Grande 63 - 73 g, Medio M 53 - 63 g, Piccola S inferiore a 53 g.
ingredienti
Nel formato cucchiaio
- 1 uovo taglia L
- 3 cucchiai di zucchero ammucchiati (possibilmente parzialmente zucchero vanigliato)
- 3 cucchiai di olio (girasole o colza)
- 3 farina EL pesante (possibilmente un po 'di amido di mais)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio (funziona senza)
ingredienti
In formato portauovo
- (Il mio portauovo contiene quasi 40 ml, gli occhiali spesso hanno un segno di calibrazione a 20 ml)
- 2 portauovo di zucchero
- 3 portauovo di farina
- 1,5 olio di portauovo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio (funziona senza)
preparazione
Questa quantità fornisce circa 200 ml di pasta. La teglia deve essere riempita solo per 3/4, perché l'impasto si alza ancora. Quindi misura meglio con acqua prima della cottura, quanto va nella teglia.
- Mescoli l'uovo fino a che spumoso
- Aggiungi zucchero e un pizzico di sale al composto fino a ottenere una buona schiuma
- Mescolare bene l'olio con la schiuma
- Mescolare la farina con il lievito e setacciarla sopra
- Mescola di nuovo bene
- Ungere la teglia con burro e cospargere con pangrattato, scaglie di cocco, mandorle tritate o qualsiasi altra briciola saporita, in modo che la torta si dissolva bene dallo stampo.
- Versare l'impasto nello stampo e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti.
- Garprobe: se si usa uno stecchino per sbirciare, nessun impasto liquido può attaccarsi.
Come si fa una mini torta senza uovo?
Questo è anche possibile, invece di prendere l'uovo nella ricetta sopra.
- 1,5 acqua portauovo (quanta acqua pesa un uovo, vedi sopra)
- 0,5 t di agente legante (ad esempio gomma di guar, farina di soia, gomma di carrube, se necessario anche senza legante)
- Non sostituire la farina con amido di mais
- Usa 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
L'uovo funge da legante nell'impasto e introduce nell'aria schiumosa, quest'ultima è ottenuta da più lievito in polvere.
Naturalmente l'impasto base può essere raffinato con altri ingredienti come frutta o cacao.
La torta finita può essere decorata con zucchero a velo, cioccolato, glassa o strato di marmellata ecc.
