Torta Rheingau Riesling
ingredienti
piano:
125 g di burro
125 g di zucchero
250 g di farina
1 uovo
1/2 p. Lievito in polvere
Copertura 1:
1-1,5 kg di mele
0,75 l di vino bianco
250 g di zucchero
2 P. zucchero vanillinico
2 p. Crema pasticcera in polvere
Copertura 2:
500 ml di crema
Stabilizzatore per crema da 2 P.
preparazione:
Terreno: preparare una pasta frolla dagli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Suolo e bordo di una forma Springform.
Cover1: sbucciare le mele, i dadi e posizionarli nel modulo. Rimuovere circa 100 ml di vino e mescolare con la polvere di budino. Portare a ebollizione il resto del vino con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Rimuovere il vino dalla zona di cottura, aggiungere la polvere di crema pasticcera mescolata e portare ad ebollizione mescolando. Spennellare la miscela finita calda sopra le mele.
Cuocere in forno a circa 175 ° C per 50-55 minuti (forno ad aria calda). Lasciare raffreddare bene nella tortiera (preferibilmente durante la notte). Il ripieno di mele affonda un po '.
Topping 2: sbattere la panna con lo stabilizzatore in crema e distribuirla sulla torta.
