Casseruola di riso - variante dolce
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 60 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Una casseruola di riso dolce può essere gustata non solo calda - come piatto principale - ma anche fredda, come dessert. A quel tempo, mia madre poteva farci delle verdure sotto forma di una zuppa di verdure gustosa, se poi avesse dato Reisauflauf.
ingredienti
- 500 ml di latte
- 160 g di riso a grani tondi !!
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- un po 'di sale
- Burro e pangrattato per la casseruola
- una manciata di uvetta, se vuoi
preparazione
- Portare a ebollizione il latte freddo, aggiungere riso e sale e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso con una cottura bassa (circa 30 minuti).
- Sfortunatamente, non si può evitare che si formi un rivestimento sul fondo della pentola. Non raschiarlo mescolando, altrimenti avrai alcuni pezzi nel cibo. Anche la cottura a fuoco lento a bassa temperatura è molto importante, altrimenti il rivestimento diventa marrone scuro e il cibo diventa amaro.
- Quando il riso ha assorbito il latte ed è polposo, versare immediatamente il porridge di riso in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.
- Mentre il riso si raffredda, hai il tempo di separare le uova e sbattere gli albumi. Hai anche il tempo di ungere la casseruola e cospargerla con il pangrattato.
- I tuorli, lo zucchero e la purea di limone vengono quindi mescolati nella massa di riso raffreddata e infine gli albumi (e l'uvetta) vengono sollevati.
- Questa massa viene ora riempita nella casseruola e cotta a 185 ° per circa 60 minuti.
- La casseruola di riso precotta dovrebbe essere lasciata riposare per un po '- quindi viene tagliata e dovrebbe anche essere consumata tiepida.
suggerimento
Puoi anche migliorare la casseruola di riso con mele tagliate a foglia?: Metà della massa di riso viene riempita nello stampo, quindi le mele cosparse di cannella vengono distribuite e la seconda metà del riso viene messa. Cuocere come già detto.
Per la casseruola di riso puoi servire qualsiasi tipo di composta.
