Pesto di salvia con anacardi e parmigiano
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Ora è il momento ideale per preparare rapidamente il pesto di salvia prima che arrivi il gelo. Il pesto di salvia è ottimo con tutti i tipi di pasta, calda o fredda, nell'insalata di pasta o sul pane fresco e sei super preparato quando arriva il momento di cucinare.
ingredienti
- circa 80 g di foglie di salvia
- 200 g di anacardi
- 50 g di pinoli
- 120 g di parmigiano grattugiato fresco
- 3-5 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di miele o sciroppo d'agave
- circa 1-2 cucchiaini di succo di limone
- Sale e pepe appena macinato
- circa 700 ml di olio d'oliva
preparazione
- Metti gli anacardi in una padella e friggi leggermente, quindi lascia raffreddare. Anche i pinoli.
- Tagliare gli spicchi d'aglio in piccoli pezzi e friggerli in olio d'oliva fino a renderli vitrei, anche freschi.
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e gradualmente la purea. In alternativa al frullatore, posiziona tutto in un becher alto e tritato con un frullatore.
- La consistenza complessiva con l'olio può variare a piacere. Condire con miele, succo di limone, sale e pepe.
Ti auguro buon appetito.
