Zuppa di crauti - molto semplice
Per questa semplice zuppa di crauti è necessario:
- 1 grande scatola di crauti, raccolta, con succo di frutta
- 1 cipolla a dadini
- 3? 4 patate tagliate a cubetti
- 1/2 L di brodo vegetale (o più)
- 1 tazza di panna acida o creme fraiche
- Pepe, pepe, sale, possibilmente maggiorana
Friggere i cubetti di cipolla, aggiungere i crauti e rosolarli brevemente. Condire con abbondante paprika, aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Cuocere i cubetti di patate separatamente. Ho sempre pensato che fosse una voce, ma insieme ai crauti le patate peggiorano davvero.
Infine, aggiungere le patate alla zuppa, togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e condire bene con sale, pepe e possibilmente maggiorana.
