Torta lievitata morbida con panna acida
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 30 minuti
Ricetta per una torta di lievito morbida e soffice con panna acida. La preparazione è relativamente semplice e non richiede molto tempo.
ingredienti
- 300 g di farina di grano tenero tipo 405
- 200 g di farina di farro tipo 1050
- 200 g di panna acida
- 90 g di latte
- 70 g di zucchero
- 50 g di burro morbido
- 50 g di uvetta
- 21 g di lievito fresco od. 1 lievito secco
- 2 uova di cui 1 tuorlo alla diffusione di Hefezopf
- 1 cucchiaio di latte
- Mandorle tritate per cospargere
preparazione
- Prepara la panna acida e il latte tiepido. Sciogliere il lievito nel latte caldo, impastare insieme a tutti gli ingredienti, impastare nel robot da cucina per 20 minuti e l'uvetta viene impastata alla fine. Coperto a temperatura ambiente per 45 minuti.
- Se hai fretta, puoi riscaldare il forno a 30 ° C, spegnerlo e mettere la ciotola, quando l'impasto è raddoppiato, l'uvetta viene impastata nell'impasto.
- Arrotolare la pasta in 3 strati uguali, intrecciare in una treccia e lasciar riposare per 30-45 minuti.
- Sbattere il tuorlo con il latte, spennellare la treccia e cospargere con le mandorle tritate.
- Cuocere in forno ad aria calda a 160 ° per circa 30 minuti. Non ho preriscaldato il forno.
