Hefezopf con rumrosine e mandorle
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Periodo di riposo: 1 ora e 25 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore 40 min.
Abbiamo avuto un appetito per Hefezopf e poi ho immediatamente ricordato la ricetta di mia madre per un Hefezopf con rumrosine e mandorle. La treccia veniva spesso cotta per il fine settimana e ci è sempre piaciuto mangiarla. Oggi ha un sapore buono come lo era allora, e sono sicuro che lo farà anche a te. Ecco perché non voglio rifiutare la ricetta e scriverla per farla cuocere.
ingredienti
- 500 g di farina di grano tenero tipo 405
- 200 ml di latte tiepido
- 90 g di burro caldo o margarina
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio neutro
- 1 pizzico di sale
- 1 manciata di uva passa al rum
- 1 manciata di bastoncini di mandorle o
- 1 sapore di mandorla
preparazione
Metti la farina e lo zucchero in una ciotola e metti una ciotola nel mezzo. Qui, il lievito viene sbriciolato e mescolato delicatamente con metà del latte tiepido. Copri la ciotola con un panno, posizionala in un luogo caldo e privo di correnti d'aria e lascia lievitare l'impasto per circa 25 minuti.
Ora arrivano gli altri ingredienti, quindi burro o margarina, uova, olio, sale, il latte rimanente, l'uvetta al rum e le mandorle o l'aroma, e l'impasto è con i ganci da impastare del robot da cucina o del robot da cucina, ma un solido tuttavia impastare la massa elastica. Questa miscela deve ora rimanere coperta e andare per un'ora in un luogo caldo.
Durante questo periodo, l'impasto è raddoppiato e ora deve essere impastato molto bene su una base leggermente infarinata con le mani. L'impasto è diviso in 3 porzioni, queste vengono arrotolate in trefoli e quindi intrecciate tra loro per formare la treccia. Questo codino è posizionato su una teglia foderata con carta da forno e inserita nel forno freddo sulla guida centrale. Il forno è ora impostato su convezione di 175 gradi e la treccia dovrebbe ora cuocere per 45 minuti.
Dopo aver raffreddato completamente, la pentola di uva passa ha un sapore migliore, ma anche un giorno o due dopo la cottura, è ancora deliziosa, appena mangiata senza niente o ricoperta di marmellata, formaggio o simili a piacere.
Buon divertimento e buon appetito!
