Involtini di cavallo speziato
Di recente c'è stata una discussione molto intensa sulla carne di cavallo, principalmente con affermazioni false.
La carne di cavallo è un prodotto di altissima qualità, povero di grassi e povero di colesterolo.
Ecco come viene preparato l'arrosto di cavallo piccante:
- A persona una fetta sottile di circa 1/2 cm, meglio tagliata dal macellaio. Sale e pepe su entrambi i lati.
- Quindi, come con gli involtini di manzo, spalmare un po 'di senape piccante, quindi mettere una sottile fetta di pancetta, un pezzo di cetriolo e un pezzo di cipolla.
- Arrotolare il tutto insieme e con un ago per involtini o uno stecchino o fascette fornite.
- Scaldare un po 'd'olio d'oliva in una grande casseruola con un po' di sale al burro. Friggi vigorosamente gli involtini da entrambi i lati.
- Ora aggiungi circa 2 tazze di zuppa con verdure a radice tritata. Se ce l'ho, vorrei aggiungere una o due radici di prezzemolo o gambi di prezzemolo congelati, che sono emersi nel tempo. Lega meglio gli steli, quindi puoi rimuoverli più facilmente in seguito.
- Inoltre, do una o due patate crude non sbucciate per un migliore legame nella pentola, tra cui una cipolla intera (con la buccia!) Per un buon sapore.
- Ora è tutto versato con una bottiglia di vin brulé ed è circa 2 1/2 ore - con coperchio - schmuggel di fronte a lui.
- Dai un'occhiata ogni tanto e magari aggiungi del liquido con vin brulè o brodo di carne.
- Trascorso questo tempo, gli involtini dovrebbero essere morbidi e burrosi. Una piccola puntura con la forchetta può determinare questo. Meglio un po 'più a lungo che troppo corto.
- Il liquido dalla pentola con gli ortaggi a radice, la patata e la cipolla (senza buccia) attraverso un frullatore o con il frullatore per colpire in modo da ottenere una bella salsa cremosa, una piccola crema da non danneggiare mai.
Il vin brulè ti dà un ottimo condimento, a cui piace speziarlo.
