Swiss Bürli - deliziosi panini croccanti
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 12 ore 35 minuti
Bürli - Swiss rolls - gustoso e croccante.
ingredienti
Per 9-10 rotoli
- 400 g di farina di grano tenero (tipo 405)
- 100 g di farina di segale (tipo 1150)
- 1/2 cubetto di lievito
- 2 cucchiaini di sale
- 340 ml di acqua corrente
preparazione
- In una ciotola capiente (l'impasto è circa 1 1/2 volte!) Per infarinare, in un recipiente con un pizzico di zucchero, il lievito si sbriciola, versare 40 ml di acqua tiepida e lasciarlo agire per qualche minuto.
- Quindi salare e l'acqua rimanente (300 ml) per impastare e con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 10-12 ore (ad esempio durante la notte).
- Preriscaldare il forno a 250 gradi (calore superiore / inferiore).
- Togli l'impasto dal frigorifero (non impastarlo!) E dividi 9 pezzi di impasto con un cucchiaio o una spatola grandi.
- Mettere su una teglia foderata con carta da forno (cuocio tutto il mio pane su una pietra per pizza, che ne ha una migliore). Cuocere per 20-23 minuti.
Estrai e goditi i panini freschi, fragranti e croccanti!
Fino a quando il tavolo della colazione è pronto, i panini sono pronti, senza troppi sforzi.
