Polpettone allentato e succoso
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 45 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora 5 min.
Appena mangiato ieri e sempre delizioso e, soprattutto, ottimo da preparare. Ho preparato il polpettone ieri pomeriggio, l'ho messo nello stampo e poi l'ho spinto fuori dal frigo direttamente nel forno la sera.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di hack misto
- 1 cipolla
- 150 g di quark magro
- 1 uovo
- Pepe e sale
- 1-2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di paprika rosa cipria
- 1 cucchiaio di paprika in polvere dolce
- pangrattato
- del burro per lo stampo
- 250 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di farina per legare
preparazione
- Tagliare la cipolla molto piccola, mescolare con la carne macinata in una ciotola.
- Aggiungi quark magro, spezie e uova, mescola la senape al grado di gravità desiderato, preferibilmente mescola bene con le mani.
- Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro al trito.
- Usa il pangrattato per formare una pagnotta / bastoncino dalla carne macinata, quindi mettilo nella scatola di latta unta, anch'essa cosparsa di pangrattato.
- A 180 ° aria calda / 200 ° convezione nel forno. Friggere per 25 minuti.
- Mescolare il brodo vegetale con il concentrato di pomodoro in un contenitore alto, versare il composto di pomodoro preparato nel polpettone dopo 25 minuti.
- Continua a cuocere per altri 20 minuti nel forno alla stessa temperatura.
- Infine, versare la salsa dalla latta in una casseruola (preferibilmente attraverso un setaccio. Possibili occhi di grasso e residui di brodo vegetale).
- Mettere di nuovo il polpettone in forno caldo ed estendere la salsa con panna / latte, sugo, aggiungo sempre una foglia di alloro, bollire di nuovo brevemente, se la salsa è troppo liquida, impostare con un cucchiaio di farina.
- Servire il polpettone a fette con la salsa condita. Idealmente, una carota e una patata si accompagnano.
