Trota artica nel burro al limone
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Il pesce fresco del pescivendolo di mercato, credo, si farà strada nella mia cucina almeno una volta alla settimana. Oggi abbiamo dovuto cambiare il filetto di trota Eismeer, sulla pelle e fritto nel burro al limone con patate al rosmarino e insalata di cetrioli in salsa di panna all'aneto.
La preparazione è molto semplice e in realtà non fa molto lavoro. Il risultato è un pasto delizioso e salutare. Il pescivendolo aveva rimosso coscienziosamente tutte le ossa dai filetti e quindi il cibo era un vero piacere.
Posso solo raccomandare un Nachkochen e ti auguro già buon appetito!
ingredienti
Per 2 persone:
- 2 filetti di trota Eismeer da circa 300 g ciascuno
- Burro per friggere per il pesce e le patate
- 1/2 limone appena spremuto
- Fette di limone al pesce
- Pepe, Fleur de Sel
- 2 rametti di rosmarino fresco
- Patate per 2 persone, cotte con guscio
- Contorno: insalata di cetrioli in salsa di panna all'aneto
preparazione
- Lavare le patate e cuocere con guscio in acqua salata fino a quando non sono cotte, quindi sbucciare e mettere da parte.
- In una padella, sciogli un buon pezzo di burro e aggiungi il succo di limone. Ora condisci i filetti di pesce con pepe e un po 'di Fleur de Sel (va, ovviamente, sale normale o alle erbe), e prima con la pelle nel burro caldo. Riaccendi il fuoco e friggi i filetti per circa 5 minuti sul lato della pelle.
- Scaldare il burro in un'altra padella, rimuovere il rosmarino fresco dai ramoscelli, tritare e aggiungere al burro. Ora aggiungi anche le patate e friggi fino a quando diventano marroni.
- Capovolgere i filetti di pesce e friggere per altri 5 minuti al massimo sul lato della carne a fuoco medio.
- Ora i piatti possono essere preparati appetitosi, le patate leggermente dorate vengono aggiunte in una ciotola e l'insalata di cetrioli viene servita in ciotole.
Lascia che abbia un buon sapore!
