Buttermilchgetzen - una ricetta dell'Erzgebirge
2 kg di patate
1l di latticello
200 g di pancetta
1 uovo
Sale, noce moscata
Tritare finemente la pancetta e lasciarla croccante. Strofina le patate e scarica leggermente il liquido. Mescolare bene con latticello e uovo e condire con sale e noce moscata. Distribuire il grasso liquido della pancetta su una teglia, lasciando la maggior parte dei cubetti di pancetta croccanti dietro. Distribuire il composto di patate sul piatto e coprire con i cubetti di pancetta.
Cuocere in forno a 200 ° marrone dorato, che dura circa 1 ora.
