Idoli di latticello - un'antica ricetta
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 90 min.
Tempo totale di preparazione: 1 ora 20 min.
Oggi vorrei avere una vecchia ricetta per gli idoli del latticello condividere con te, che io e mio marito amiamo mangiare. Potrebbe corrispondere alla rubrica alla natura.
Ho trovato la ricetta in un libro di cucina ereditato "Herd and House" di Berta Dißmann del 1938 e ho cambiato un po 'le mie preferenze. Ora la ricetta:
Idoli di latticello (per 4 persone)
ingredienti
- 2,5 kg di patate
- circa 2 litri di latticello
- circa 100 ml di olio di semi di lino
topping:
- Cipolle, aglio, pepe, sale, eventualmente peperoncino (quantità a piacere)
preparazione
- La preparazione è molto semplice. Le patate sbucciate sono grattugiate ed espresse il più secco possibile.
- Ora sostituisci il liquido con il latticello e aggiungi un po 'di sale. In una padella grande ora c'è un sacco di olio di semi di lino e poi la massa di patate. Più sottile è questo porridge nella padella, meglio è.
- Il tutto viene quindi posto nel forno (freddo) e riscaldato a circa 180-200 gradi. Nel frattempo, cipolle e aglio vengono cotti a vapore a piacere in olio di semi di lino e conditi con pepe, sale forse un po 'di peperoncino.
- Quando l'idolo inizia a dorarsi, ma la superficie è ancora morbida, aggiungi la miscela di aglio / cipolla in cima e inforna fino a ottenere un bel colore marrone dorato.
Questo si adatta a un'insalata fresca. So che l'olio di semi di lino appartiene effettivamente alla cucina fredda, ma a causa del riscaldamento lento si adatta e crea il gusto speciale. Sfortunatamente, non ho una foto.
